ベジタリアン春巻き自動製造機

ANKO の SR-27 は、大量の自動春巻き生産用に設計されています。 画像提供：ANKO Food Machine Company

ANKO Food Machine Companyの新しいSR-27自動春巻き生産ラインは、大規模な食品工場、セントラルキッチン、大規模製造業者向けに設計されており、世界的な労働力不足と賃金上昇に関連する生産問題の解決に役立ちます。 同社によると、ANKOのSR-27は1時間あたり2,700個の春巻きを生産する能力があり、充填システムは幅広い材料を加工して押し出すことができるという。 ホッパーに原料を投入したら、クリックするだけで自動生産が始まります。 食材に直接触れる部分はすべて水洗いでしっかり洗浄できる設計です。

ANKOのSR-27春巻き生産ラインは、手動比例調整メカニズムをシミュレートする無圧力充填ホッパーを使用して設計されているため、添加物や材料を事前に調理することなく、野菜の詰め物を任意に組み合わせて春巻きを生産できます。 ANKO は、アップグレードされた充填システムは食材を過度に圧縮せず、元の食感を維持できると述べています。 また、潤滑性の低い繊維質の野菜や、粘度の低い調理済みの肉など、幅広い餡材の加工にも対応します。

包装機構は手作り方式を採用しており、野菜のみ、肉を調理したもの、野菜と肉の混合物などを加工する際に、パラメータを設定して加工することができます。 お客様の製品要件に応じて、冷凍春巻き、揚げ春巻き、生春巻きの生産が可能な生産ラインです。 ANKOは、顧客が市場で優位性を得るためにカスタマイズされた春巻き製品開発を支援するために、世界中から広範な食品レシピを収集する業界初の「フードラボ」を構築したと述べている。

ANKO の SR-27 春巻き生産ラインには、使いやすいタッチ スクリーン コントロール パネルがあり、リモート生産の監視と監督を可能にする IoT システムが組み込まれています。 50Lの特大充填ホッパーで補充頻度を軽減します。 食材に直接触れるすべての機械部品は、直接水洗いして徹底的に洗浄できます。