この夏、ニューヨーク市で最高の新しいアイスクリーム、ソフトクリーム冷凍お菓子

Morgenstern's Bananas on the Lower East Side では、8 つのフレーバーが入れ替わる乳製品不使用のソフト クリームを提供しています。

毎年夏はアイスクリームの夏ではないですか？ 答え: はい

しかし、冷凍お菓子の世界では毎年、何か新しい出来事が起こります。 例年以上に暑くなることが予想されるこの季節、それはソフトクリーム。 渦巻くデザートは、さまざまな奇妙で素晴らしいフレーバーで街中の機械から流れ出ます。 ニック・モーゲンスターンは、自身の名を冠したローワー・イースト・サイドのアイスクリームパーラーを、ソフトクリームのみの店「モーゲンスターンズ・バナナズ」に変え、乳製品を含まないメニューには有塩ピーナッツバターや相撲柚子などを用意している。 (アイスクリームの専門家は、新しいホスピタリティ プラットフォームである Blackbird とも提携し、メンバーに追加のトッピングを無料で提供しました。)

しかし、モルゲンシュテルン氏はアイスクリームゲームから完全に手を引いているわけではない。彼はまた、ダウンタウンのスペイン料理店「エルネストズ」のチームと協力してカートに乗ってレストランの外に停めて、バスクチーズケーキアイスクリームなどの魅力的なフレーバーをすくっている。

そしてそれはアイスクリームの氷山の一角にすぎません。 また、6月のプライド月間を祝うキース・ヘリングへのカラフルなトリビュートなど、独創的な新しいフローズンデザートも市内の店舗に登場しています。 この夏に向けての楽しみ方をご紹介します。

日中はスクープを販売し、夜はナチュラルワインを販売するこの小さな白黒の店は、バッドハビットアイスクリームの創設者であるジェシー・ズニガとハビエル・ズニガの発案によるものです。 パンデミック中に原材料にこだわったアイスクリームを発売した後、彼らは1月にホットハチミツ入りトーストミルクやザクロライムシャーベットなど、週ごとに変わるフレーバーのカレタをデビューさせた。 コーンやトッピングはありません、とジェシーは言います。「私たちのアイスクリームとシャーベットは、すでに完璧なバランスでゲストに提供されることを意図しています。」

アイスクリームの英雄モルゲンスターンは、リビングトン通りにある自分の目的の店舗を乳製品不使用のソフトクリーム店「バナナズ」に変えました。 彼はカルピジャーニのマシンを使用して、スーパー チョコレートやココナッツ バニラなどのやや古典的なオプションで、8 種類のフレーバーをローテーションしながら昔ながらの定番を洗練させています。 トッピングはさらに革新的です。ふわふわのチョコレートゼリー、マンゴータピオカのピクルス、抹茶と煎り米風味のシェルです。 カップの価格は 5 ドルから 10 ドルです。

元マイアリノのパティシエ、タラ・グリック氏がオープンして5カ月になるアイスクリーム店「プロスペクト・レファーツ・ガーデンズ」のブリックス・ハウス内にある紫色のネオンサインは、「アイスクリームがすべてを解決する」と宣言している。 彼女のハイブリッド スクープは、州北部の乳製品を使ったイタリアのジェラート スタイルで、ミント チップやバター ポップコーンなどのフレーバーが週替わりで提供されます。 グリックは後者をクラッカージャックサンデーに折り込み、キャラメルコーンとピーナッツブリトルでアクセントを付け、ホイップクリームとキャラメルソースをトッピングします。

ニューヨークの伝説的な食料品店イーライ・ザバールの息子であるサーシャ・ザバールは、5月下旬にアッパー・イースト・サイドにオープンするこのフレンチスタイルのスクープショップでアイスクリーム事業に参入している。 非常に濃厚でカスタードのような、さらに噛みごたえのあるアイスクリームを製造することで知られるカルピジャーニ社の機械と、全乳 50%、クリーム ベース 50% を使用して、Zabar はクラシックなバニラから塩気のあるチョコレートチップまで、約 20 種類のフレーバーを提供します。 季節のソフトクリームのオプションや、フレッシュラズベリーソースやヘーゼルナッツプラリネなどのトッピングもあります。

アイスクリームは、オーツ麦の粉で作られ、メープルシロップで甘みが加えられたカップまたはグルテンフリーのコーンに入っており、サンデーに変えることもできます。 ピンク色の店内にはカウンター席が4席あります。 カリフォルニアの有名な農場ハリーズベリーの新鮮なフルーツに加え、ストロベリージャムとメレンゲスプリンクルをアクセントにしたストロベリーアイスクリームイートンメスもお見逃しなく。

エッグカスタード、シナモンブラッククルミ、そして最も独創的なバスクチーズケーキは、ヘラデリアで提供されるフレーバーの一部です。 シェフのライアン・バートロウ氏とモーゲンスターン氏（バナナ店が上にある）のアイスクリームカートは、戦没将兵追悼記念日の週末を始めるバートロウ氏のレストラン「アーネスト」の外に駐車され、飾られていないカップとコーンを提供する。 トッピングは提供されません。

6月1日、ニューヨークを拠点とする人気のアイスクリームチェーン、ヴァン・ルーウェンは、象徴的なポップアーティスト、キース・ヘリングを記念したフレーバーを発売する。 プライド月間の始まりにあたり、ショップとそのウェブサイトでは、色とりどりのパッション フルーツ ベリー ポップ フレーバーをすくいます。青いラズベリーと黄色のパッション フルーツの組み合わせに、ストロベリー ジャムが添えられ、ヘリングの踊るフィギュアが飾られた容器の中に渦巻き状になっています。

アンナ・ゴードンは、ブルックリンのベーカリーで、季節限定のアイスクリームサンドイッチにも加工する噛み応えのあるクッキーで密かにファンを増やしています。 先月、ゴードンはマンハッタン初の店舗を11番街にあるジェームス・ビアード財団の新しいマーケット57フードホールに拡張した。バー席が2席あるカウンターサービスのベークショップでは、アーモンドタヒニマカロンクッキーのような風味の彼女の特製サンドイッチを提供している。コーヒー キャラメルの渦巻いたコーヒー アイス クリームとエスプレッソ豆。

ヴァン・ルーウェンのキース・ヘリングへのトリビュートは、青いラズベリーと黄色のパッションフルーツの組み合わせに、ストロベリージャムの渦巻きが添えられています。

ハドソンヤードの評判の高いスペイン料理ホール、メルカド・リトル・スペインのニコラス・ロペスシェフは、伝統的に揚げてグラニュー糖をまぜてカスタードクリームを詰めたカタルーニャ州ジローナのサクサクしたペストリー、シュクソを冷たいアレンジで披露した。 彼のバージョンは、揚げシューソーをコーンに変え、マンゴーやイチゴなどのフレーバーのソフトクリームとクリームの渦巻きを追加します。 マーケットの新しい xuxo helados キオスクで購入してください。

日本では、乳製品の産地である北海道を使用した、飾り気のない、甘さ控えめのミルク風味のソフトクリームが根強い人気を誇っています。 数年前、金山雄大が故郷の北海道に特化したメニューを提供するローワーイーストサイドの小さなレストランをオープンしたとき、彼は冷凍の名物料理を提供することを決意しました。 来月、クラーク博士は、ニューヨーク州産の乳製品を使った、日本以外では最も本格的な北海道スタイルのソフトクリームをかき混ぜます。

レシピを完成させるために、金山さんは北海道で最も有名な酪農場「町村牧場」のオーナーである町村仁さんに相談を持ち掛けた。 人気のスイーツのクラーク博士バージョンは、ミルクとクリームの品質と自然な甘さを強調するために、飾りを付けずに透明なカップで提供されます。