シェフズ コーナー: ハワイの休日にぴったりのクリームパイ

カメハメハ大王の日としても知られるカメハメハの日は、毎年 6 月 11 日に祝われるハワイの祝日です。

この日は、英国がハワイ王国を統一したことで悪名高いと考えていた最愛の君主、カメハメハ大王を讃える日です。 さて、ハワイの食べ物について話しましょう。 いや、パイナップルじゃないよ！ パイナップルはハワイ原産ではないことをご存知ですか？ 彼らは実際に南米からハワイにやって来ました。 1820年、ハワイに到着した宣教師は、庭や自生しているパイナップルを発見しました。 1849 年、カリフォルニアのゴールドラッシュの最中、コナからホノルル、そしてカリフォルニアへと輸送されるパイナップルが人気を集めていました。 その後 1899 年にジェームズ ドールが島に来てハワイアン パイナップル社を設立し、最終的には世界のパイナップルの 75% を生産しました。

ドール氏は 1910 年にヘンリー ジナカを雇って、今日でも使用されているパイナップルの芯抜きと皮をむく機械を製造しました。 1980年代までに、パイナップル生産の大部分はハワイからアジアや南米に移り、ハワイで栽培される主な作物はマカダミアナッツとコーヒーとなった。

私の好きな食材はパイナップルとココナッツなので、それらをパイに入れてカメハメハの日を祝いましょう。 ところで、パイナップルはおもてなしの象徴だということをご存知ですか？ 1800 年代の帆船の船長は、港に戻ると家の窓にパイナップルを置いていました。 これは友人や近所の人たちに彼を訪ねてパーティーで帰還を祝うよう招待するものでしょう。

パイナップルココナッツクリームパイ

材料

刻んだ新鮮なパイナップルまたは缶詰のパイナップル 1-1/2 カップ

大さじ2と砂糖1カップを分けて加える

ココナッツマカロンクッキー 1 パッケージ (5-1/4 オンス)

溶かしたバター 1/4 カップ

12オンスのクリームチーズ（柔らかくしたもの）

プレーンギリシャヨーグルト 1カップ

粉砕アーモンド 1/2カップ

バニラエッセンス 小さじ1

大きめの卵 3 個、室温に戻し、軽く溶きます

ココナッツクリーム

ココナッツミルク 1缶（13.66オンス）

製菓用砂糖 大さじ2

バニラエッセンス 小さじ1/4

方向

小さな鍋にパイナップルと砂糖大さじ2を入れて混ぜます。 沸騰させます。 時々かき混ぜながら、液体がほとんど蒸発するまで6〜8分間調理します。 完全に冷まします。

オーブンを350°に予熱します。 クッキーをフードプロセッサーに入れます。 細かい粉が形成されるまでパルスします。 バターを加え、混ざるまでパルスします。 9 インチの深皿パイ皿の底面と上面を押します。

大きなボウルにクリームチーズと残りの砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜます。 ヨーグルト、アーモンド、バニラを混ぜます。 卵を加え、混ざるまで低速で混ぜます。 パイナップル混合物を加えます。 クラストに注ぎます。 中心がほぼ固まるまで、35〜40分間焼きます。 ワイヤーラックの上で1時間冷まします。 パイとココナッツミルクの缶を少なくとも4時間、または冷めるまで冷蔵庫で冷やします。

ミキシングボウルと泡立て器アタッチメントを冷凍庫に入れ、冷えるまで約15分間冷やします。 冷えたココナッツミルクの缶を逆さにして缶を開けます。 液体部分を注ぎ出して廃棄します。 缶に残った固形分を冷やしたボウルに移します。 製菓用の砂糖とバニラを加えます。 硬い角が形成されるまで泡立てます。 パイと一緒にお召し上がりください。

コスタ・マゴーラスは、デイトナ州立大学モリ・ホセイニ・ホスピタリティ・調理管理カレッジの学部長です。 (386) 506-3578 または[email protected]までご連絡ください。

ログイン

清潔に保ってください。わいせつ、下品、猥褻、人種差別的、または性的指向の言葉は避けてください。 Caps Lock をオフにしてください。 脅さないでください。他人に危害を加えるという脅迫は容認されません。誠実であれ。誰かや何かについて故意に嘘をつかないでください。素敵でいてください。人種差別、性差別、または他人を貶めるようないかなる種類の主義も存在しません。積極的に。虐待的な投稿を知らせるには、各コメントの「報告」リンクを使用してください。ぜひシェアしてください。目撃者の証言や記事の裏にある歴史をぜひ聞きたいです。

成功！メールが送信されましたリストへの登録を確認するためのリンクが含まれています。

エラー！リクエストの処理中にエラーが発生しました。

毎日のニュースを受け取りたいですか?今日サインアップする！

自宅で新聞を受け取りたいですか? 印刷版を購読してください!

ビジネスを宣伝するには、(386) 322-5900 までお電話ください。 全国 | 地域: アマンダ・タッカー (772) 467-4352 までお電話ください。

無料の電子ニュースレターにサインアップしてください: [email protected] に電子メールを送信して開始してください。

私たちは常にコミュニティのニュースに興味を持っています。 何が起こっているかお知らせください!

申し訳ありませんが、人気の動画の最近の結果はありません。

申し訳ありませんが、人気のあるコメント付き記事の最近の結果はありません。