差し迫った食糧危機との闘いはイノベーションと共同体の献身にかかっている

NanoGuard Technologies CEO、ラリー・クラーク氏

平均的な国民の食との関係は地元のものです。 彼らは近所の食料品店や街角の商店、あるいは週末のファーマーズマーケットで食べ物を買います。 そのように認識された小宇宙は、実際には食品が世界的な製品であるにもかかわらず、私たちの理解の深さを減じ、世界情勢が私たちの食品業界に及ぼす重要性を最小限に抑えます。

アボカドに貼られた小さなシールを見れば、ネブラスカ州の買い物客はその食品がメキシコで栽培されたものであることがわかるが、5つの州からトラックや鉄道で何百マイルも移動して一か所で加工された小麦は、再び出荷されるわけではない。そのようなステッカーやラベルが付いています。 そして、これは小麦だけに当てはまるわけではありません。 米国で生産される木の実はほぼ同じように機能しますが、果物や野菜は多くの国から輸入されます。 食べ物の起源と移動に関するこの誤解は、グローバリゼーションによって生じたつながりの欠如を雄弁に物語っています。

さらに、インフレのせいで自分の好きな食べ物の価格が高騰していることに気づくと、平均的な国民は地元の食料品店で買い物をするのを躊躇してしまいます。 彼らは必需品だけを買うことに決めて、家にあるスナックの在庫が減ってしまうかもしれません。 しかし、貧困線ぎりぎりの人々にとって、食糧価格が1％上昇するごとに、そのうち1,000万人が極度の貧困に追い込まれることになる。

インフレとともに、私たちは気候変動というもう一つの世界的危機と闘っています。 しかし、地理的な場所ごとに、変化する気候は異なった形で経験されています。 ある程度の変動があり、それが一部の地域では気温の上昇と干ばつの長期化につながり、また、他の地域では雨が多くなり、嵐が激しくなります。 このような高いレベルの変動は、平均して、作物の栽培や家畜の世話にとって悲惨です。 その結果、伝統的な作物が被害を受けたり、嵐による出荷や加工の遅れ、停電による倉庫の閉鎖などにより、私たちが入手できる製品が汚染されるリスクが生じたりして、入手可能な食料が減り始めることになるでしょう。

このような差し迫った食糧危機は壊滅的なものとなるでしょう。 食料供給が悪化して価格が上昇する中、最も裕福な国々はより制約を感じなくなるだろうが、私たちは自らが地球市民であることを忘れずに、誰もが飢えないようイノベーションと共同体への献身に注力していることを忘れてはならない。 では、どうすればよいでしょうか?

すべての人にふさわしい食料を提供するには、より緊密でありながらより柔軟な食料サプライチェーンを構築する必要があります。 適切な冷蔵保管トレーサビリティと追跡の欠如により、完全に実行可能な食品として始まったものが最終的に埋め立て地に送られてしまうことがよくあります。 私たちに必要なのは、その食品が高品質を維持し、消費者が信頼し、期待するような状態で食料品店の棚に並ぶことです。

その中で、私たちは食料生産チェーンを 1 つの巨大な集合プロセスとして見始める必要があります。 食料品店のオーナーや食品加工業者は、サプライヤーに対する要件の一部として一貫性と製品の品質を要求し、品質を要求するだけでなく、その追跡を支援する必要があります。 それを集合体として見ると、チェーン内の全員が食品の追跡と取り扱いに責任を負います。 より優れた保管とともに、タイムリーかつ経済的な方法で製品を市場に送り出す、より効率的かつ効果的な輸送が必要です。 しかし、それをすべて考える前に、私たちがどのように農場を作り、収穫し、食物を扱うのかを考える必要があります。

除染はサプライチェーンプロセスの不可欠な部分でなければなりません。 食の安全を優先しなければ、私たちは食品を生産することはできません。 簡単に言うと、安全でなければ、いくら価格を下げても、それは食品ではありません。 効果的かつ早期に除染を実施すれば、食品廃棄物を排除し、消費者に清潔な製品を提供できます。 実際、細菌、カビ、陰性微生物病原体が豊富に含まれる汚染された食品を摂取すると、病気になります。 この因果関係の方程式では、まずい食べ物は健康状態の悪化につながり、それが病院の混雑と病気の蔓延につながります。 私たちが体に何を入れるかは重要であり、健康への権利を得るために消費者に一定の収入を要求すべきではありません。

さらに、損失の削減に重点を置くことで、地球に合わせて再調整することが可能になります。 私たちは、食料の40％を埋め立て地に流したり、動物の飼料として格下げしたりするのではなく、食料を育て、収穫し、食べる必要があります。 このような無駄は、収穫に日々を捧げている勤勉な農家の士気を低下させます。 それは無駄によってサプライチェーンから利益を奪い、すでに限界まで伸びている地球にとっては壊滅的なことです。

インフレの状況により、私たちのやり方を変えないことのリスクはこれまで以上に深刻です。 米国は依然として世界で最も裕福な国の一つであり、貧困層に食料プログラムを提供することができますが、世界中でインフレが上昇し、壊滅的な結果をもたらしています。

世界的な食糧危機は、飢えに苦しむ人々がより安定した食糧供給を求めて出発するため、社会不安や大規模な移民を引き起こす可能性があります。 お金に余裕がないとき、人は趣味や社交的な活動など、不必要なものを切り詰める傾向があります。 しかし、誰もが食べる必要があります。つまり、食べ物とともにお金を手に入れることが難しくなり、状況は悲惨になり、サバイバルモードが始まります。気候変動、世界的な貧困、社会不安によって荒廃した世界に私たちが住み続けるにつれて、 、私たちが生き残るために必要な必需品は競争の源になります。 私たちが必要とする変化に対応する準備ができていれば、この差し迫った大惨事は防ぐことができます。

私はすべての人にとって有益な解決策があると信じています。それは、サプライチェーンの総価値を高める必要があるということです。 単に食事の量を増やす必要があるわけではありません。 値も上げる必要があります。 この業界では、品質がなければ、多ければ良いというわけではありません。 その焦点の中に除染の実践も含まれており、廃棄物を削減しながら品質を向上させることができます。

食品の品質が向上すると、飢餓を最小限に抑えながら、より健康的な生活を送ることができるようになります。 私たちは、自分たちの地域や小宇宙を超えて手を広げるべきです。なぜなら、特定の国や民族がどんなに遠く離れていても、私たちは皆、同じ土壌、同じサプライチェーンに依存して満足しているからです。 私たちのテーブルの上には異なる食事が置かれているかもしれませんが、それらはまったく同じテーブルです。 これらのテーブルに食べ物を並べ続けるには、慣行を大きく変える必要があります。

もし私たちが今と同じやり方で、これまで劇的に変化している世界でこれまでと同じやり方で物事をやり続けたら、失敗する運命にあります。 そうである必要はないと私は信じています。

ラリー・クラーク氏は、エアリライゼーション技術を通じて有害な病原体やカビ毒を根絶することで、食品と飼料の廃棄を防ぎ、食品の安全性を向上させる企業、NanoGuard Technologies の CEO です。