エアフライヤーでトストーネを作る方法

美味しくて簡単、油もほとんど要らない

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プラタノ、または緑のプランテンはドミニカ文化の重要な部分であり、いくつかの伝統的な料理に使用されています。 揚げたり、煮たり、焼いたり、チップスにしたりと、万能な食材です。 私はほとんどの伝統的なドミニカ料理の作り方を母から学びましたが、父が一番好きな料理であるトストーネを教えてくれました。 10代前半の頃にそれを完成させました。

父がどのように作ったかを勉強しました。 彼は、ボウルに数個のプラタノスを入れ、流水の下に約 5 分間放置します。 それから彼は水の中で濃い緑色の皮を一気に剥きました（彼は一度私に、水圧が効果を発揮すると言いました）。 彼はプラターノを小さな立方体に切り、油で数分間揚げ、取り出して油を切りました。 彼は私たちのマジャドーラ（フードパウンダー）を手に取り、とても力を入れて立方体を薄いスライスに平らにしました。 それから彼はそれらをもう一度揚げ、プラターノのスライスを黄金色になるまで揚げました。 私は彼の方法を真似し、常にプラターノをできるだけ平らにするようにしました。 調理済みの立方体プラターノを平らにすると、2回目の揚げ後に端が最もカリカリになります。

私の家族は、鶏肉、ジューシーな肉、揚げたサラミとチーズ、または魚の付け合わせとして、週に 2 ～ 3 回トストーネを作ります。 私の意見では、チチャロン・デ・ポーロとトストーネはトップクラスの組み合わせです。 問題は、「揚げ物を頻繁に摂取する食生活は慢性疾患のリスク増加と関連している」とコンシューマー・リポートの管理栄養士エイミー・キーティング氏は言う。 私の家族は年間 100 回以上トーストンを調理するので、その油はすべて加算されます。

代替手段の必要性をさらに強調しているのは、私には家族の双方に糖尿病と心臓病の病歴があるということです。 これは私のトーストーンに別れを告げる時期だったのでしょうか？ もちろん違います。

ここで、私が信頼しているNinja エアフライヤーの出番です。エアフライは揚げ物に代わるより健康的な方法とみなされており、油をあまり使わずに食べ物をカリカリに仕上げることができます。 ノンフライヤーを使用したので、余分な油に対処する必要がありませんでした。 乾燥を防ぐために、調理前に食品に油をスプレーするだけです。 肉の場合、肉汁はカゴの底に落ちてしまいます。

ノンフライヤーは「健康的な料理を作るのにも使えますし、人によってはより便利な（あるいは楽しい斬新な）調理方法になるかもしれません」とキーティング氏は言う。 「これにより、人々はテイクアウトやインスタント食品に頼るのではなく、より頻繁にキッチンに立って料理をするようになるかもしれません。また、一人で料理をする人にとっては、料理がより身近なものになるかもしれません。」 キーティング氏の提案には、シャキシャキの野菜、サーモンや豆腐などの脂肪の少ないタンパク質、カリカリのひよこ豆やスパイスの効いたナッツなどの健康的なスナックが含まれます。

我が家では少なくとも毎週エアフライヤーを使っています。 まずはフライドポテトを空揚げし、次にローストチキンを焼きました。 調理がより簡単かつ迅速になりました。 暑い季節には、とても使いやすく、キッチンを不快にさせることもありませんでした。 。 。 まあ、オーブン。

収量:1食分

材料1 プラタノ キャノーラ油をコーティングにスプレーしますオプション: みじん切りのニンニクと塩

行き方1.エアフライヤーを350°Fで3分間予熱します。プラタノをボウルに入れ、流水の下に約5分間置きます。 ナイフで切り込みを入れ、水の中で皮を剥きます。 プラターノを1インチの立方体に切ります。

2.ボウルの中で、プラタノキューブが乾燥しないようにキャノーラ油を軽く塗ります。 6分間空揚げします。 終わったら、マジャドーラまたはフードパウンダーを使って立方体を平らにします。 キューブを皿やその他の平らな面に置き、カップの底を使ってキューブを平らにすることもできます。 薄くするとパリパリ感が増します。

3.ボウルの中で、プラタノのスライスにキャノーラ油を軽く塗り、乾燥を防ぎます。 私はニンニクのみじん切りを加えてスパイシーにするのが好きです。 さらに2分間、またはお好みのカリカリ感になるまでエアフライします。

完成したら、必要に応じて塩で味を調えます。 通常はしませんが、それはあなた次第です。

ジゼル・メディナ

私は 2017 年からジャーナリズムを追求しており、人々に情報を伝えるサービスだと考えています。 私はヘリテージ ラジオ ネットワーク、ハンツ ポイント エクスプレス、モット ヘブン ヘラルドで芸術と文化を取り上げてきました。 執筆や仕事以外のときは、試してみたい新しいレシピを探したり、ニューヨーク市のレストランの長いリストを調べたりしています。