マカダミアナッツ：過小評価されている植物

投稿日: 2023 年 2 月 23 日 | クラウディア・ロルダオ | コメントはまだありません

マーキス マカダミア社のグループ マーケティング マネージャーであるクラウディア ロードオ氏が、マカダミア業界の新たなトレンドと、マカダミア製品の世界的な需要が高まっている理由について語ります。

マカダミアナッツがオーストラリア固有の食用作物の中で、商業用食品として開発され、国際的に取引されている唯一の作物であることを知っている人はあまり多くありません。 実際、それは現在オーストラリアにとって4番目に大きな園芸輸出品となっている。 現在、マカダミア ナッツの世界最大の生産国はオーストラリアと南アフリカで、合わせて総生産量の約 50 パーセントを占めています。

マーキス マカダミアでは、ヨーロッパ市場におけるマカダミアの需要の高まりを目の当たりにしています。 ヨーロッパは世界のマカダミア輸入総額の約 30% を占めています。 今後 5 年間で、ヨーロッパにおけるマカダミア ナッツの市場成長率は、他のほとんどのナッツよりも高いと予想されます。 これは、ユニークな味、より健康的なスナックの選択肢、植物ベースのタンパク質源をますます求めるヨーロッパの消費者の消費パターンの変化によって引き起こされています。

マカダミアナッツは食品加工業界でもますます使用されています。 シリアルバー、プロテインバー、フルーツバー、ナッツバー、アイスクリームのトッピングは、ヨーロッパでマカダミアナッツを原料として使用する最も急速に成長しているカテゴリーです。

マカダミアナッツは、クリーミーでバターのような滑らかな食感と味わいが特徴です。 これらは驚くべき健康上の利点を持つスーパーフードです。 一握りのマカダミアは消費者に幅広いビタミンやミネラルを提供します。 マンガンは抗酸化防御に重要です。 マカダミアは、心臓の健康に有益な繊維、植物鉄、植物オメガ 3 脂肪の優れた供給源でもあります。

食品安全技術への900万豪ドルの投資により、マーキスはナパソル低温殺菌システムの導入により自社施設に5ログ低温殺菌機能の導入に成功した世界初のマカダミア加工業者となった。 このプロセスは、サルモネラ菌やその他の微生物を効果的に殺すステップを実現します。 熱と蒸気のみを使用して、正確な圧力条件下で穀粒を処理します。 非化学処理なので、製品の味、外観、質感、保存期間には影響しません。

ナパソル低温殺菌技術に加えて、当社は他のプロセスにも多額の投資を続けており、最近では処理効率と処理能力を向上させ、廃棄物、穀粒損傷、労働力への依存を削減するために、施設全体の色彩選別機にさらに 100 万豪ドルを投資しました。

マーキス グループは生産者から顧客まで垂直統合されています。 これは、消費者に高品質の製品を提供するためのさらなる取り組みとして、農場から食卓までのトレーサビリティを提供できることを意味します。 生産者から消費者に至るまでのプロセスを管理することは、マカダミアがクリーンでグリーン、そしてプレミアムな状態にあるために非常に重要です。

マカダミアはオーストラリア原産

消費者は食品を選択する際に、環境への影響をますます考慮するようになっています。 世界のマカダミア業界の生産者は、マカダミアの木の自然な回復力を利用して、持続可能な栽培方法と生産性を向上させています。

マカダミアの木の独特の生理機能は、各木が他の多くの作物よりもかなり多くの炭素を保持できることを意味します。 オーストラリアの平均的なマカダミア果樹園の木は、年間 1 ヘクタールあたり 14.5 トン以上の炭素を大気中から除去します。 また、非常に水効率の高い作物でもあります。

今年初め、3,000ヘクタールのマカダミア農場であり、クイーンズランド州バンダバーグに拠点を置くマーキス・グループのサプライヤーであるヒンクラー・パーク・プランテーションは、世界の業界で初めてカーボンポジティブを達成した。 炭素隔離とエネルギーと肥料の使用量の削減により、年間 4,236 台の乗用車に相当する排出量を相殺できます。

また、生産ではナット全体が使用されることを保証します。 農場では、生産者は土壌の健康を改善し、堆肥混合物としてマカダミアの殻を木の下に加えます。 剪定の際、生産者は枝を切り落としてマルチとして使用します。 工場からのマカダミアの殻はすべて、殻付きナッツを乾燥させるためのエネルギーを提供する再生可能燃料として使用されるか、粉砕されて飼料として使用されます。

かつてはマカダミア加工の副産物と考えられていたマカダミア オイルは、現在では食品サービス、製造業、食料品産業、化粧品やパーソナルケアの世界で人気の専門ニッチ製品となっています。

マカダミア油はココナッツ油やパーム油などの持続可能な代替品と考えられており、環境に優しい認定の一部としてマカダミア油を含めることを検討するメーカーが増えています。 マカダミアオイルの多用途性と健康と美容への利点に対する認識が世界的に高まっています。

現在、米国や EU からアジア市場に至るまで、ほとんどの地域や産業分野で需要の伸びが促進されています。 マカダミア オイルは、マーキス グループにとって小規模ながら成長を続けている製品群であり、2020 年から 2021 年にかけて前年比販売量が 109% 増加し、2018 年から 2021 年にかけて年間平均成長率が 60% となりました。

特に乳製品代替品分野において、より植物ベースの製品を求める消費者の需要の変化は、新しいオーダーメイド製品を生み出す機会を私たちに与えてくれます。 マーキスでは、食品科学者、生産専門家、品質保証専門家が世界中の食品メーカー、小売バイヤー、卸売業者と協力して独自のマカダミア製品を開発しています。 たとえば、マカダミアペーストの品種には大きな関心が寄せられています。 特に、乳製品を含まないマカダミアミルク、純粋およびブレンドされたナッツバター、アイスクリームやクッキー用の純粋なペースト材料が人気です。

著者について

Claudia は、オーストラリアおよび海外の多国籍企業で勤務し、販売およびマーケティングで 20 年以上の経験があります。 健全で創造的な戦略を通じてブランドを成長させることに情熱を持っている彼女は、一貫して高パフォーマンスのチームを構築し、売上の増加を実現してきました。 日用消費財業界に関する豊富な知識を持つクラウディアは、挑戦することが大好きで、広告の学位とマーケティングに特化した MBA を取得しています。

油脂、食品の安全性、健康と栄養、原材料、植物ベース、持続可能性

マーキス・マカダミア

アジア太平洋およびオセアニア