ノースカロライナ州の驚くべき食べ物 11 選 - パスティッチェリアマシナリーグループ株式会社

これを想像してみてください。あなたは食料品店で通路を調べ、買い物リストを調べ、目に留まりそうなものを探しています。品揃え豊富な棚の中に、よく目にしたことがある、または気になっていたものの、どこから来たのか、ノースカロライナ州なのかは知らなかった商品がいくつかあるかもしれません。米国の最果てから世界中に至るまで、これらの製品の多くは、故郷である南部の田舎以外でもその名を轟かせています。ノースカロライナ州の海岸からブルーリッジ山脈のふもとの都市に至るまでの小さな町に起源の物語があり、小さな町にルーツを持つブランドにとっては悪くありません。

しかし、これらのブランドがこれほど特別であり、これほど普及し、リーチするほどの人気があるのはなぜでしょうか? ソーダからソース、さらにはピクルスに至るまで、タールヒール州出身であるとは気づかなかったかもしれない 11 の食品をご紹介します。

ノースカロライナ州の小さな店から始まったシンプルなイーストドーナツは、その羽のように軽い一貫性と魅力的な甘さで世界を炎上させました。ウィンストンセーラムは州の麓に位置する小さな都市で、偶然にもこのおいしいドーナツの発祥の地です。 1937 年 7 月 13 日、創設者バーノンルドルフは、通りすがりの顧客に便利な「ドーナツウィンドウ」を備えた最初のクリスピークリームドーナツの店頭をオープンしました。年が経つにつれて、焼きたてのドーナツを大量生産し、人気のドーナツを継続的に提供するための独自の機械を完備した店舗が東海岸のあちこちにオープンし始めました。現在、クリスピークリームは国際的なアイコンとなり、31 か国で 375 店舗を展開し、米国にもその数を数えています。この 375 件のうち、31 件は同社の本拠地にあります。

コカ・コーラの宿敵の起源がノースカロライナ州であることを誰が知っていたでしょうか。スーパーボウルのハーフタイムショーやセレブのキャンペーンが行われる前、ノースカロライナ州ニューバーンの海岸沿いの町では、このソーダは「ブラッドの飲み物」として知られていました。ケイレブ・ブラダムは地元の薬剤師で、コーラナッツ、レモン油、キャラメル、砂糖、水の主要成分を調合して、今日私たちが知っているペプシの基礎を作りました。本来の目的は消化を助けることであり、「ペプシ」という名前はラテン語の「消化不良」、またはより単純な医学用語では消化不良に由来しています。 Caleb は 1893 年に設立されて以来、何度か倒産し、史上初の広告ジングルを開始し、赤、白、青のロゴでブランド名を変更しました。ペプシは現在、200 か国以上に拠点を置く世界的な複合企業です。

それで、今度誰かが「ペプシは大丈夫ですか？」と尋ねたら、それは決して大丈夫ではないことを知ってください。ノースカロライナ州の人だけでなく、世界中のすべてのペプシ愛好家にとっての定番です。

多くの人は、「アメリカンドリーム」を、マウントオリーブの創設者シュライキーバドゥールの成功物語と同じように描くでしょう。アワ・ステート・マガジンによると、バドゥール氏は1890年代初頭にレバノンから米国に到着し、内戦や経済の低迷を後にし、家族の新たな章と機会を求めてやって来た。

バドゥールさんは、地元の農家が未使用の余剰キュウリでピクルスに困っていることに気づき、行動を起こしてピクルス事業を立ち上げることにしました。最初は成功しませんでしたが、オリーブ山の地元住民である IF ウィザリントンの目に留まりました。バドゥール氏と他の 37 人の株主と協力して、マウントオリーブピクルス会社は 1926 年に正式に設立されました。バドゥール氏は会社に長く在籍しませんでしたが、彼の努力により、地元の町マウントとピクルスは、私たちが知っているように、 ––最善の方法で取り消し不能に変更されました。同ブランドによれば、同社は依然として国内最大の非公開ピクルス会社である。

通常、ドクターペッパーは市場で最高のチェリー風味のソーダとしてすべての評価を得ていますが、これをチアワインを試してみるきっかけとして捉えてください。 100 年以上前、ノースカロライナ州ソールズベリーで、LD ピーラーは砂糖不足の真っ只中でも甘いソーダを作る方法を考えていました。彼の以前の事業であるミントコーラは、第一次世界大戦による原料不足、つまり砂糖の不足により失敗に終わりました。独特のチェリー風味のレシピを入手した後、ピーラー氏は調合物の外観と、チアワインによれば「陽気な性質」に基づいて「チアワイン」を思いついた。名前は非常に単純ですが、味はまったく異なります。

今日、このチェリー中心のスパークリングソーダは、地元の州の生命線であると主張されているだけでなく、国中に流通している人気の地域ソーダです。ノースカロライナ州ソールズベリーに来たら、2017 年から同地で開催されているチアワインの同名フェスティバルに遭遇するかもしれません。

このホットソースにはテキサスらしさは何もなく、ただテーマがあります。テキサス・ピート・ホットソースは、ノースカロライナ州ウィンストン・セーラムのガーナー家によって考案されました。物語が進むにつれて、ガーナー家は7人の子供たちとともに大恐慌を乗り越えようとしていたところだった。長男のポールはデューク大学に通い、次男のサドは大学を諦めてバーベキューレストランを買うことに決めたため、2人の長男は頻繁にダラムを訪れていた。最初に成功した製品はバーベキューソースであったため、高等教育に投資しないという選択は、結果的に後の世代の家族にとって儲かる結果となった。そこから、家族はメキシコのホットソースにインスピレーションを受け、ブランド決定の際に、映画のカウボーイのイメージと息子のニックネームであるピートの使用を組み合わせて、国境の州であるテキサスに決定しました。

ブランドはダーラムでスタートしましたが、現在、ウィンストンセーラムにある家族の元の本拠地で、すべての事業と元の (現在も稼働中!) 工場を見つけることができます。

オレンジ色のチェダーとピーナッツバターのサンドイッチクラッカーを自動販売機で買ったことがありますか? これらのお腹を満たすスナックについては、ランス、特に創設者のフィリップ L. ランスに感謝する人が多いでしょう。 1913 年にノースカロライナ州シャーロットで食品仲買人として働いていた彼は、500 ポンドのピーナッツを売る方法を考えなければならなかったときに、レモンをレモネードに変えることができ、むしろピーナッツを数百万ドルの会社に変えることができました。 1 袋あたり 1 ニッケルで販売した後、人々はさらに多くの商品を欲しがるようになりました。ブランドはピーナッツバター、そして有名なピーナッツバタークラッカーへと拡大しました。

2010年に早送りすると、ランスはトムズやスナイダーズ・ニューハノーバーなどのブランドを担当するプレッツェルとポテトチップスの大手スナイダーズと合併した。その後、2018 年に再びキャンベルズに買収され、スナックのスーパースターとして新たな高みを目指しました。次回、ランスのピーナッツバタークラッカーサンドイッチをかじるときは、フィリップ L. ランスとノースカロライナ州に感謝することでしょう。

ノースカロライナ州ウィンストンセーラムには、モラビア人コミュニティとの深い歴史があります。 1700 年代に、プロテスタントの入植者がモラヴィア王国から同州に移住し始め、ベタバラ入植地を設立しました。ベタバラは後に大きな都市に組み込まれましたが、そのルーツは特にモラヴィアの焼き菓子に残っています。モラヴィアクッキーは非常に薄い紅茶のクッキーで、歴史地区だけでなく市内で今でも作られています。デューイズベーカリーによると、このビジネスは 1930 年代に始まり、商品の中核はモラヴィアクッキーでした。 90 年の歴史を経て成長を続け、現在では全国的に焼き菓子を販売する大規模な事業を展開しています。そしてもちろん、彼らの最高の製品の 1 つは、地元コミュニティの歴史を思い起こさせる、ほぼ紙のように薄いシュガークッキーです。

デューイズベーカリーでは、コールドプレスしたマイヤーレモンオイルにレモンの皮を加えた刺激的なマイヤーレモンから、より伝統的なレシピを彷彿とさせるスパイシーでフルボディのジンジャースパイスクッキーまで、モラヴィアクッキーのフレーバーを多数提供しています。一度に箱全体を食べないように注意してください。

どの州もホットドッグに独自のアレンジを加えているようですが、ノースカロライナほどホットドッグをアレンジしている州はありません。ブライトリーフホットドッグは、特に色が明るいことは間違いありません。これらのリンクは、地元のホットドッグスタンドで手に入るものとは異なり、真っ赤です。ブライトリーフの製造元であるカロライナ・パッカーズによると、これらのホットドッグに独特の赤の色合いを与えるために赤い食用色素が使用されており、1941年以来レシピの一部として組み込まれているという。このホットドッグの際立った特徴は色だけではない。ただし、豚肉、牛乳、独自のスパイスブレンドを使用して風味を加えているためです。しかし、ブランド名に関して言えば、Bright Leaf はホットドッグの色とは何の関係もありません。むしろ、それはノースカロライナ州スミスフィールドへの言及です。スミスフィールドの「ブライトリーフ大通り」は、同社が居住していた町の特定の地域であり、歴史的にはタバコの主要輸出業者でもあった。

次回ホットドッグを買うときは、この真っ赤なホットドッグを、スローとチリの「カロライナ風」トッピングと一緒に食べることができます。

多くの人にとって、コーヒーは譲れない一日の始まりの手段です。しかし、次に持ち帰る最高の豆を選ぶときは、ノースカロライナ州の会社に注目してみる価値があるかもしれません。 Counter Culture はノースカロライナ州ダーラムに拠点を置き、小規模農場で栽培された持続可能なスペシャルティコーヒーを専門としています。創設者のブレット・スミスとフレッド・ホークは、小規模農場、透明性、そして地球を擁護するコーヒーを作ることを決意しました。このブランドは 1995 年に正式にスタートし、過去 25 年間でその知名度は全国的に爆発的に高まり、食料品店やコーヒーショップにも同様に登場しました。

現在、従業員、販売者、一般の人々を対象としたカウンターカルチャーのトレーニングおよび教育センターが全国に 12 か所あり、さらにベイエリアにも焙煎所が 1 か所あります。ダーラムのオリジナルの焙煎所と本社には、これらのトレーニングセンターの 1 つが入っていますが、コーヒーバッグを探しているだけであれば、このブランドは全米の食料品店で入手できます。

ノースカロライナ州のバーベキューについて詳しくない方のために説明すると、これは地元の人々の間では非常にデリケートな話題です。同州は２つの陣営に分かれ、バーベキューに添える「適切なソース」について議論している。東では酢ベースのソースが期待できますが、西ではより甘いトマトベースのバージョンが自慢です。どちらの側も自分たちのスタイルが最良の方法であると主張しています。ボーン・サッキン・ソースは、東部に本拠を置くノースカロライナ州ローリーで発明されたにもかかわらず、西洋風のソースを彷彿とさせます。フィル・フォードは 1992 年に家族のレシピを再現することを目指し、最終的に非常に人気のあるソースを開発することに成功し、同社によれば、現在 80 か国以上に輸出されているという。

このソースはもともとフォード家のファミリーストアで販売されていましたが、地元のソースコンテストで優勝したり、国際的なフードショーに出演したりしたことで、すぐに評判になりました。この地元ブランドのおかげで、世界中の人々がノースカロライナの味を味わうことができます。

バターフィールドのキャンディーズはテネシー州ナッシュビルを本拠地とはしません。むしろ、ノースカロライナ州ナッシュビルの 1 つの州です。銅製の釜で手作りされる飴「桃のつぼみ」を専門に、99年以上同じレシピを守り続けている個性豊かなお菓子です。 Butterfield's は 2012 年に破産しかけたが、長年の顧客であるデナ・マニング氏に買収され、以来同社の経営を続けている。これらの趣のあるキャンディーを入手できるのはノースカロライナ州の顧客だけではなく、北米大陸全体に分布しています。

使用される合計 6 つの材料のうち、フルーツの蜜、砂糖、ココナッツがこれらのフルーティな要素の基礎を作ります。最終的には、自然にグルテンを含まず、花のつぼみのような形をしたハードキャンディーができるため、この名前が付けられました。ピーチのつぼみは常に同社の主力商品ですが、ハニーベルオレンジのつぼみ、ノースカロライナグレープマスカディンのつぼみ、レモンのつぼみなど、他にもたくさんのフレーバーがあり、すべてオリジナルのレシピで作られています。