南フロリダのペイウェイで8つの罠と100匹のゴキブリを発見

ジェフ・ワインジャー、調査記者

以下は、フロリダ州ビジネス・職業規制局によって最近検査された場所のリストです。

以下の場所は全て「要追跡検査」が出されました。

誰が閉鎖を命じられ、誰がそうでないかについては同省に裁量権があり、そのようにすべきではない。

閉鎖を命じられたすべての場所は、命令された清掃と再検査を経て再開が許可された。

Party Cake はフロリダ州農務消費者サービス局の検査を受けました。

数回の「使用停止命令」が出された。 これらの命令はクリーンアップ後に解放されました。

***ペイウェイフレッシュキッチン

18801 ビスケーン通り

アベンチュラ

苦情に基づく検査

検査日 6/2/23

12件の違反が見つかりました

追跡検査が必要です

「敷地内でゴキブリの死骸。ロビーとレジとキッチンエリアを隔てるカウンターの下で、約8つの罠、合計約100匹のゴキブリの死骸を観察した。」

「生きたゴキブリが見つかったことでゴキブリの活動が確認されました。レジの下で約1匹の死んだゴキブリが観察されました。」

「最小限の食品が露出している場合は床が掃除されていない。調理ラインとフロントカウンターを隔てる壁の隣の調理ラインで床が汚れているのが観察された。フロントカウンターのクーラーの手が届く下の床が汚れているのが観察された。バックドアの床が汚れているのが観察された。」

***フナギのフィッシュ＆チキン

17990 NW 27TH AVENUE

マイアミ ガーデンズ

苦情に基づく検査

検査日 6/2/23

21件の違反が見つかりました

追跡検査が必要です

「キッチン、食品調理エリア、食品保管エリア、および/またはバーエリアに、生きた小さな飛んでいる昆虫がいます。調理エリアの上を3匹の生きたハエが飛んでいるのが観察され、生の鶏肉の上に1匹の生きたハエが止まっているのも観察されました。」

「丸肉ロースト以外の安全食品の時間/温度制御。華氏 135 度未満で保温。調理済みの手羽先 (88 °F - 保温) を観察。調理済みの魚 (81 °F - 保温) は隣にあります。」フライヤーの稼働時間はオペレーターによると 4 時間未満です。オペレーターはウォークインクーラー内に配置されました。」

「安全な食品を華氏 41 度以上に冷却するための時間/温度制御。フライヤーの隣にある生の手羽先 (華氏 56 度 - 低温保持) を、オペレーターによると 4 時間未満観察しました。オペレーターはウォークインクーラー内に配置されました。」 。」

「保管食品はカバーされていません。中の生の鶏肉や生の魚は、カバーなしで錆びた棚の下に保管されているクーラーに届きます。」

「壁は蓄積した油脂、食べ物の残骸、ほこりで汚れています。キッチンの周りはすべてです。」

「一部の従業員は、必要な州承認の従業員トレーニングの証明書を利用できない。」

***チポトレ メキシカン グリル

15880 パインズ ブールバード

ペンブローク・パイン

苦情に基づく検査

検査日 2023 年 5 月 31 日

6件の違反が見つかりました

追跡検査が必要です

「キッチン、調理エリア、食品保管エリア、および/またはバーエリアに生きている小さな飛行昆虫が3匹います。フロントカウンターのそばのスチームテーブルの隣の下の保管棚にある、密封された袋に入った持ち帰り用のコンテナの上を飛んでいる生きた小さな飛行昆虫が3匹います。」

「ダイニングルームの西側の窓の隣のモールにハエが2匹死んでいました。検査中にオペレーターが掃除と消毒をしました。」

「生の動物性食品が、インスタント食品と適切に分離されて保管されていない、または調理ラインのクーラーに届くローボーイ内のカット野菜の上に保管されている生の鶏肉。」

「床が汚れている/破片が蓄積している。キッチンの製氷機の後ろ。フロントカウンターのスチームテーブルの下。オペレーターが検査中に清掃し、こすり洗いした。」

「ワイピングクロスの第四級アンモニウム化合物消毒液が適切な最低濃度になっていません。フロントカウンターでワイピングクロス @ 0ppm 第四級。オペレーターが検査中に第四級アンモニウム 200ppm に作り直しました。」

「キッチンの製氷機の後ろの壁が埃で汚れている。」

***パーティーケーキベーカリー

8592 バードロード

マイアミ南西部デイド(トロピカルパークエリア)

検査日 6/2/23

29 件の違反が指摘されました

「給食エリア: 調理エリアの上空で多数の小さな飛行昆虫が観察されました。ハムとチーズのクロワッサンサンドイッチやキューバパンに飛翔昆虫が止まっているのが観察されました。」

「不遵守のパターンは、不適切な手洗い、保冷温度、消毒、嘔吐物や下痢の処理に関する書面による手順の欠如などの違反によって証拠として観察されました。」

「従業員がスライサーに置かれたデリのハムを素手で触っているのが観察された。COS: ハムは検査中に自主的に廃棄された。販売停止とリリースが発令された。」

「手洗いシンクの隣にある製氷機の内側の棚に黒い物質が見つかりました。製氷機は検査中に適切に清掃されていました。」

「ストーブの隣のクーラーに手を入れても、TCS（安全のための時間/温度制御）食品を41°F以下に維持できず、正確なプローブ温度計でチェックしたところ、周囲温度が65°Fであることが判明した。」

使用停止の発行日 (リリース発行日は 6/2/23):

WPLG Local10.com の著作権 2023 - 無断複写・転載を禁じます。