PJ's Noon Viennoiserie の、ねっとりとした噛みごたえのある「餅」のようなハートが入った炭火エッグタルトやその他の素晴らしいペストリー

ペタリン ジャヤ、1 月 19 日 — 良いものは待つ価値があります。

まったく新しい年であり、約束を守る時期です。 古い友人たちに近づき、ずっとやりたかったことをする機会を見つけるためです。

今日、それは最終的に新しいベーカリーカフェを訪れるために、パジャマの静かな地区、タマン・ラサ・サヤンへ旅行することを意味します。

あるいは、それほど新しいことではないかもしれません。 Noon Viennoiserie は昨年 8 月にオープンしましたが、今までここにたどり着くことができませんでした。

ショップハウスが並ぶ沿いに位置するヌーン ヴィエノワズリーは、1 階と中間ユニットの 1 階を占めています。 2 階には、まさにその名に相応しい「Second Floor」があり、屋上バーではクラフトビールと生コンブチャを提供するほか、Ground Coffee Roasters も併設されています。

この名前に見覚えがあると思うなら、それはダマンサラ アップタウンにあるグラウンド コーヒーのマイクロ コーヒー焙煎部門です。 ここはペストリーとコーヒーが楽しめる私たちのお気に入りのスポットの 1 つですが、最近ではオーナーのデリー・テーやジョーダンやジェイソンなどの先輩バリスタの姿をあまり見かけなくなりました。

私たちは、いつも愛想が良くて優しいキャスさんに尋ねました。現在はほとんどエスプレッソマシンを管理しているのですが、彼女は新しいお店、前述のヌーン・ヴィエノワズリーをオープンしたと教えてくれたので、訪問する約束をしました。

それは数か月前のことでした。

それでも、かなり遅れても守られた約束は破られたとはみなされません。 （そう私たちは自分自身に言い聞かせます。）私たちはここに来るのに時間を費やしただけです。 良いものは待つ価値がある。

アラバスターの白いファサードを過ぎると、目を引く展示ケースが占める日当たりの良い空間に入ります。 ペストリーの列が店内から手招きしています。プレーン (決してプレーンな味わいではない) クロワッサンやパン オ ショコラなどの定番から、桃やブルーベリーをトッピングしたフルーツベースのデニッシュまで。

アーモンドフレークをまぶしたクロワッサンもあります。 甘いバナナがたっぷり入ったクロワッサンもあります。 色が濃くほぼ光沢のある、象徴的な皮を持つカヌレ。 縞模様の側面がカスタードのようなハートを包み込んでいます。

すべて毎日焼きたてです。 キッチンの壁側にある横長のガラス窓からは、パン職人たちが一生懸命仕事をしているのが見えます。

選び方は？ 選択肢は無限にあるように思えます。 ブルターニュ海岸の清流とフランス人の甘いものへの愛情が融合した、おそらくブルターニュのパンの最高峰、シーソルトのクイニーアマンはいかがでしょうか。

それともガトーのスライスでしょうか？ バナナピーカンかバタースコッチか？ おいしい、昔ながらの (しかし常に信頼できる) チョコレート ケーキですか?

最終的には、最も目に留まったものに落ち着きます。 ある友人は、私たちは皆、少し表面的だと言いました。 正直な人ほどそれを認め、表面下の物質の検出にエネルギーを注ぐことができます。

つまり、木炭エッグタルトが私たちの空想を打ったものであるということです。 伝統的な黄金の中心部にはキャラメル味のキスが散りばめられ、真夜中の光が響きわたります。 確かに逮捕されますが、別の驚きが私たちを待っています。

一口食べると、グラグラと甘いカスタードが餅の巣に過ぎないことがわかります。 ねっとりとして噛みごたえのあるこの日本のお餅は、絵に描いたような完璧な装飾を超えて、本当に喜ばれる価値のあるものになります。

まったく新しい年の始まりですから、これほどお餅を楽しむのに最適な時期はありません。

日本では、新年が近づくと、家族や一部のレストランが餅つきの儀式に参加します。

私たちもつい数日前、東京にいたときにこれを経験しました。 不思議なことに、それは友人の家や伝統的な和菓子屋ではありませんでした。 その代わりに、渋谷のThe Roastery by Nozy Coffeeの前でポップアップを開催しました。

（さらに別のコーヒー焙煎所の場所は私たちにはわかりません。カフェやコーヒーショップは人々が集まり、人生の小さな儀式を祝う場所ですよね？）

全員が順番に杵と呼ばれる重い木槌を振り、臼という大きな木で作られた臼の中に置かれた蒸し米をつきました。 この機会にふさわしい、活気に満ちたお祝いの雰囲気が漂っていました。

餅が適切な粘稠度になったら、臼から取り出し、小さな部分につまみます。 冷めたら、餅をみんなで分けて味見しました。

それは、エッグタルトの最後のかけらを唇から拭きながら思い出した味です。 思い出です、いい思い出です。

温かいブラック コーヒーのカップ。 その名にふさわしい卵黄塩クロワッサンに、本物を使った香ばしいソースとカリッとしたカレーが凛とした王冠を残します。

アーモンドクロワッサンかパンオショコラか迷ったので、サクサクのアーモンドチョコレートスイス。

良いものは待つ価値がある。 確かに、私たちはもっと早く来て、これらの甘くてバターのような食べ物を味わうべきでした。 しかし、遅くなっても何もしないよりはマシです。 新しい年です。 私たちが交わした以上の約束を守るチャンスがもう一つあります。

正午のヴィエノワズリー 22、Jalan SS4C/5、タマン ラサ サヤン、PJ営業時間 火曜～日曜 午前 7 時 30 分～午後 10 時月曜日 午前7時30分～午後5時30分電話番号:03-7496 0483イグ:instagram.com/noon_viennoiserie/

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