ルバーブシナモンクランブルケーキのレシピ

寒さがやわらぎ、春の気配が漂うと、ルバーブが豊富に実り、その美しい赤い茎がついに地元の食料品店に姿を現すのを見逃すことはありません。 ルバーブはあまり一般的な野菜ではありませんが、砂糖を加えるとピリッとした風味が増すため、パイ、タルト、ジャム、ケーキに長年使用されてきました。 ルバーブを使って料理するときは、この緑の葉には毒性があり、食べてはいけないことに注意することが重要です。そのため、農産物売り場では茎しか目にすることはありません。

レシピ開発者のミリアム・ハーンはこのレシピを紹介し、「このルバーブクランブルケーキのレシピは何年も私の家族にありました。作り方は簡単で、春を象徴するおいしいおやつです。」と述べています。

クランブルのトッピングが魅力的なこのケーキは、平日の夜のデザートとして、または友人との楽しい夜の締めくくりとして提供されます。 美しい赤い茎を口の中でとろけるデザートに使う方法を学びましょう。

このレシピを作るには、もちろんルバーブが必要です。 「ルバーブが旬を迎える春であっても、時期は非常に短いので、この時期を逃した場合は、このレシピで冷凍ルバーブを自由に使ってください」とハーン氏は説明します。 冷凍ルバーブは約4カップ必要ですが、調理する必要はなく、カウンターの上で少なくとも30分間解凍するだけです。

次に、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、ブラウンシュガーまたはココナッツシュガー、バニラ、シナモンなどの食料庫の基本的な材料が必要になります。 「私はココナッツシュガーを使うのが好きです。少しキャラメルのような風味が加わるからです。保存中に固まらないので、ブラウンシュガーの代用としてよく使っています」とハーンさんは言う。 卵とヨーグルトで店の営業を終えます。

ルバーブケーキをオーブンに入れるのにそれほど時間はかかりませんので、オーブンを350°Fに予熱してください。フードプロセッサーを取り出し、小麦粉2カップ、砂糖1/2カップ、角切りバター1/2カップを加えます。機械。 混ざり合って砕けやすくなるまで2分間処理します。 この混合物の一部をトッピング (いくつかのアドインを加えて) に使用するので、1 カップを取っておきます。 次に、9×9インチのグラタン皿にクッキングスプレーをスプレーし、生地を加えます。 鍋の底に均一な層になるように押し下げます。

大きなまな板を引き出し、ルバーブを小さな1/2インチの立方体に切ります。 それを大きなボウルに加え、小麦粉1/2カップ、砂糖1/2カップ、ベーキングパウダーを加えます。 小さなボウルに卵を割り入れ、ヨーグルトとバニラを加えて混ぜます。 次に、これをルバーブ混合物の上に注ぎます。 残りのバター1/2カップを溶かし、これをボウルに加えます。 よくかき混ぜて混ぜ合わせ、これを生地の上に注ぎます。

次に、取っておいた小麦粉混合物を手に取り、ブラウンシュガーまたはココナッツシュガー、シナモンと混ぜ合わせます。 これをルバーブ混合物の上にスプーンでかけて、シナモンのトッピングを作ります。 ケーキはオーブンに入れる準備ができているので、オーブンに入れてタイマーを45分にセットします。 完成したら、30分ほど冷ましてからお召し上がりください。 お好みでホイップクリームやアイスクリームを添えてお召し上がりください。

ケーキは密閉容器に入れて冷蔵庫で5日間保存できます。 「残り物は温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます」とハーン氏は言う。 あなたのリストに新しい春のデザートを加えましょう！